Przygotowanie ciasta francuskiego: Rozwiń rozmrożone ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Ostrożnie rozwałkuj ciasto na kwadrat o wymiarach około 30 x 30 cm, aby wyrównać łączenia. Pokrój ciasto na 6 równych prostokątów ostrym nożem lub nożem do pizzy (pokrój na 3 paski, a następnie każdy pasek na pół). Nadziewanie paczuszek: Ułóż prostokąty na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Nałóż obfity kopczyk (około 2-3 łyżek stołowych) masy ziemniaczanej na jedną połowę każdego prostokąta, pozostawiając niewielki margines wokół brzegów, aby je uszczelnić.
Złóż i zamknij: Złóż pustą połowę ciasta na nadzienie, tworząc mniejszy prostokąt. Dociśnij brzegi mocno palcami, a następnie złóż dookoła widelcem, aby uzyskać ładne, szczelne łączenia. Użyj widelca, aby mocno docisnąć, aby nadzienie pozostało na miejscu podczas pęcznienia paczuszek.
Nakłuj i posmaruj glazurą: Zrób 2-3 małe nacięcia w górnej części każdej paczuszki ostrym nożem, aby umożliwić ujście pary. Lekko posmaruj wierzch i boki jajkiem, aby uzyskać lśniący, brązowy kolor. Jeśli nie chcesz używać jajek, możesz posmarować je odrobiną mleka lub pozostawić bez dodatków (będą po prostu trochę mniej błyszczące).
