Jak zrobić 1 kg domowego sera bez octu i kwasu cytrynowego z 2 litrów mleka

Podgrzewanie i oddzielanie serwatki:
Po 12 godzinach mleko powinno lekko zgęstnieć. Powoli podgrzej je do temperatury około 80°C, delikatnie mieszając.
Na tym etapie ser zacznie się ścinać, a serwatka oddzieli się od skrzepu.
Odcedzanie sera:
Przelej zawartość garnka przez sito wyłożone gazą lub bawełnianą ściereczką.
Pozostaw do odsączenia na 30 do 60 minut. Możesz delikatnie ucisnąć mieszankę, aby usunąć nadmiar płynu.
Formowanie i przechowywanie:
Dodaj sól do smaku i delikatnie wymieszaj.
Nadaj serowi pożądany kształt i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby stwardniał.