Wprowadzenie
Czy można zrobić 1 kg domowego sera z 2 litrów mleka? Tak! I to bez użycia octu ani kwasku cytrynowego. Sekret tkwi we francuskiej fermentacji mleka i jego podgrzewaniu. Ten kremowy i łatwo dostępny ser o bogatym smaku idealnie nadaje się do kanapek, sałatek czy gulaszy.
Składniki (na około 1 kg sera)
2 litry mleka (najlepiej świeżego, nie UHT)
500 g jogurtu (z żywymi, opornymi kulturami)
1 łyżeczka soli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Fermentacja mleka:
Wlej mleko do dużego garnka i delikatnie podgrzej je do temperatury około 40°C (powinno być letnie, ale nie wrzące).
Dodaj jogurt naturalny i wymieszaj.
Przykryj garnek ściereczką i odstaw mleko do naciągnięcia w ciepłym miejscu na 12 godzin (najlepiej na całą noc).
