🍲 Żurek z estragonem i kośćmi: Autentyczny smak dzieciństwa
Jeśli istnieje danie, które definiuje kulinarny komfort w chłodne dni, to jest to zupa kostna z estragonem. To przepis pełen charakteru, w którym słodycz warzyw idealnie łączy się z niepowtarzalnym aromatem estragonu i bogatym smakiem dymu. 😋
Dziś zapraszamy Was do kuchni, aby wspólnie przygotować ten przysmak, który zachwyci Was od pierwszej łyżki!
🛒 Składniki, których potrzebujesz:
Na garnek o pojemności około 4-5 litrów, upewnij się, że masz na stole:
Kości garfa (świeże lub lekko wędzone): 800 g – 1 kg 🥩
Cebula: 2 średnie sztuki 🧅
Marchewka: 2 sztuki 🥕
Korzeń pasternaku i pietruszka: po 1 sztuce
Seler: duży plaster
Papryka kulista: 1 sztuka (czerwona dla koloru) 🫑
Ziemniaki: 3-4 średnie sztuki 🥔
Estragon: 2 łyżki (konserwowany w occie lub suszony) 🌿
Śmietana: 200 g (minimum 20% tłuszczu) 🥛
Żółtka jaj: 2 sztuki 🥚
Zakwaszacz: sok z kapusty, barszcz lub po prostu ocet estragonowy 🍋
Sól i pieprz: do smaku 🧂
