Wybór makaronu zależy od rodzaju dania
Innymi słowy, wybór makaronu powinien zależeć od rodzaju przygotowywanego dania. Jeśli chodzi o kupowanie makaronu w sklepie, Dyer ma zdecydowanego faworyta: „Jeśli kupuję makaron w sklepie w Wielkiej Brytanii, to De Cecco – i to wszystko.
Jest nieco droższy, bo opakowanie 400 g spaghetti kosztuje około 2 funtów, ale szef kuchni twierdzi, że różnica jest zauważalna. Mówi, że jakość makaronu wynika z procesu produkcyjnego: „Suszą go powoli i długo, używając prawdziwej pszenicy durum, co jest wyczuwalne. Ma lekko pszeniczny, lekko orzechowy smak, którego wiele tańszych suszonych makaronów po prostu nie oferuje” – wyjaśnił.
Jeszcze lepsza opcja: zrób ciasto w domu
Dyer przyznaje jednak, że często kupuje makaron, bo sam go robi: „Jeśli mam ochotę na coś o wyjątkowym smaku, robię to sam. To nie jest takie straszne, jak się wydaje, a różnicę czuć od razu po spróbowaniu” – powiedział.
Jeśli chcesz wypróbować swój ulubiony przepis, będziesz potrzebować kilku składników:
Składniki : 300 g mąki typu 00 lub 250 g mąki typu 00 i 50 g bardzo drobnej mąki durum, 2 całe jajka, 3 żółtka (dla głębszego koloru i bogatszego smaku), szczypta soli.
