Zacznij od hojnego posypania obu stron pieczeni wołowej solą i pieprzem. Wzbogaci to smak mięsa podczas pieczenia.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku holenderskim lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż pieczeń wołową przez trzy do czterech minut z każdej strony, lub do uzyskania złotego koloru, gdy patelnia będzie gorąca. To zamknie soki i stworzy pyszną skórkę.
Gdy mięso będzie obsmażone, przełóż je do dużego garnka do pieczenia lub wolnowaru. Dodaj aromaty i płyn. Zawiń pieczeń w posiekany czosnek i cebulkę.
Upewnij się, że pieczeń jest przykryta do połowy boków bulionem wołowym i piwem. Podczas gotowania wołowiny w piwie i bulionie, wchłonie ona smaki piwa i stanie się delikatna i aromatyczna.
Dla dodatkowego smaku dodaj liście laurowe i gałązki świeżego tymianku. Aromatyczne zioła poprawią ogólny smak dania.
Na przemian posyp pieczeń kawałkami selera i marchewki. Oprócz wzbogacenia smaku sosów z gotowania, warzywa te będą również smacznym dodatkiem do gotowej pieczeni.
Następnie umieść ją w wolnowarze i gotuj przez 8 do 10 godzin na małym ogniu lub 4 do 6 godzin na dużym ogniu, pod przykryciem, aby uzyskać idealną pieczeń wołową. Mięso stanie się bardzo soczyste i aromatyczne dzięki długiemu czasowi gotowania.
Reszta na następnej stronie
