Już nie kupuję drożdży w sklepie: robię je w domu w ten sposób

Editoron
Przyznaję, że długo mi zajęło, zanim zdałem sobie sprawę, że drożdże można zrobić w domu, a potem postanowiłem spróbować zrobić to samemu.

Nasi dziadkowie fermentowali go w ten sposób, ale dziś mało kto o tym wie.

Drożdże są obecnie niezbędnym składnikiem w większości kuchni. Bierzemy z półki torebkę instant lub świeżą kostkę i to naturalne, że mamy je zawsze pod ręką. Jednak w ostatnich latach coraz więcej osób sięga po domowe rozwiązania, czy to zakwas, napoje fermentowane, czy nawet domowe drożdże. Pokażemy Ci przepis na drożdże.

Domowe drożdże to nie nowy wynalazek. W dawnych czasach, gdy na każdym rogu nie było sklepów spożywczych, kultury potrzebne do zakwaszania hodowano w domu. Ta metoda sprawdza się do dziś – wystarczy cierpliwość i kilka prostych składników.

Co dzieje się w szkle?

Drożdże to rodzaj grzyba, który czerpie energię z cukrów i rozpoczyna proces fermentacji. Najbardziej znanym rodzajem drożdży piekarskich jest Saccharomyces cerevisiae, który odpowiada za spulchnianie chleba i ciast.

Dalej »»