Jak przygotować – 6 sposobów na konserwowanie pomidorów:
1. Schłodź – tylko w odpowiednim momencie
Nie wkładaj pomidorów od razu do lodówki! Poczekaj, aż dojrzeją w temperaturze pokojowej.
Gdy dojrzeją, przechowuj je w lodówce (najlepiej w szufladzie na warzywa), aby spowolnić proces psucia się.
2. Marynować w oliwie z oliwek
Pokrój pomidory na pół lub w plasterki.
Umieść je w słoiku, wymieszaj z czosnkiem, ziołami i odrobiną soli.
Skropić oliwą z oliwek.
Przechowywać w lodówce – można je przechowywać do 3 tygodni.
3. Suszenie w piekarniku (domowe „suszone pomidory”)
Przekrój pomidory na pół i usuń pestki.
Ułożyć na blasze do pieczenia przekrojoną stroną do góry, posypać solą i suszyć w piekarniku nagrzanym do 90-100°C przez 5 do 7 godzin.
Po ostygnięciu przełożyć do słoika i zalać olejem.
4. Zamrozić w całości lub w postaci puree
Umyj pomidory i usuń szypułki.
Można je zamrażać w całości (po sparzeniu i obraniu) lub w postaci mieszanki i zamrażać w pojemnikach.
Doskonale nadaje się do sosów i zup w okresie zimowym.
