Kurczak Valdostana wymaga około 10 minut przygotowania i 10-12 minut pieczenia, łącznie około 20 minut.
Fontinę można zastąpić mozzarellą, scamorzą lub serem Taleggio, gotowaną szynkę speckiem lub prosciutto, a w wersji lżejszej zamiast wędliny użyć wiórków parmezanu i grillowanych warzyw.