Najpierw umyj ryż, ale nie przesadzaj. Podczas mycia nie trzeba płukać go pod bieżącą wodą.
Wymieszaj go rękami i opłucz w misce, aby usunąć wszelkie widoczne zanieczyszczenia. Wystarczy delikatnie umyć go raz lub dwa razy, a będzie się dobrze trzymał, nawet jeśli będziesz go myć i przechowywać przez długi czas.
Starego ryżu najlepiej nie myć więcej niż 3 razy.
Następnie możemy wlać wodę ryżową:
