Częste (nieszkodliwe) działania niepożądane:
czerwony lub różowy mocz/kał (beeturia).
Do 14% osób wydala czerwony barwnik (betacynian) z moczem lub kałem.
Zupełnie nieszkodliwe – wręcz szokujące! Występuje częściej u osób z niedoborem kwasu żołądkowego lub żelaza.
Łagodna niestrawność.
Wysoka zawartość błonnika i naturalnych cukrów (rafinozy) może powodować wzdęcia u osób wrażliwych.
Rozwiązanie: Zamiast jeść buraki na surowo, ugotuj je w wodzie (smaż/gotuj na parze).
Kto powinien zachować ostrożność?
Substancje odpowiedzialne za powstawanie kamieni nerkowych: Buraki są bogate w szczawiany, które mogą przyczyniać się do powstawania szczawianów wapnia.
Choroby związane z nadmiarem żelaza (hemochromatoza): Buraki zwiększają wchłanianie żelaza – należy monitorować spożycie.
Leki na nadciśnienie: Mogą nasilać działanie – należy skonsultować się z lekarzem.
Jak jeść buraki na co dzień (proste pomysły)
: Surowe: starte do sałatek; Grillowane
: wymieszane z oliwą z oliwek i ziołami; Prasowane: zmiksowane
z jabłkami lub marchewką; Blendowane: w koktajlach lub hummusie; Marynowane: jako pikantny dodatek
Wskazówka: Jedz z witaminą C (np. sokiem z cytryny), aby poprawić wchłanianie żelaza!
Podsumowanie:
Lekarze zgadzają się, że codzienne spożywanie buraków jest bezpieczne i korzystne dla większości ludzi. Zmiany nie są magiczne, ale są realne, mierzalne i poparte solidnymi badaniami naukowymi.
Więc śmiało – jedz buraki. Twoje serce, mózg i intuicja będą Ci wdzięczne.
