Chalaza powstaje podczas rozwoju jaja w jajniku kury. Podczas formowania się żółtka wytwarzane są białka zwane chalazinami. Białka te owijają się wokół żółtka i twardnieją, tworząc widoczne w chalazie włókna. Powstawanie chalazy to naturalny proces, który zapewnia jakość jaja.
2. Jaki jest cel gradówki?
2.1 Stabilizacja
żółtka. Jedną z głównych funkcji gradówki jest stabilizacja żółtka. Utrzymując żółtko w centrum białka, gradówka pomaga chronić je przed uderzeniami i przesunięciami. Jest to szczególnie ważne w przypadku zapłodnionych jaj, gdzie rozwój zarodka zależy od położenia żółtka. W ten sposób gradówka pomaga utrzymać optymalne środowisko dla wzrostu zarodka.
