Jak zrobić ciasto babci
W misce ubij jajka z cukrem mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę.
Dodaj olej i mleko i kontynuuj mieszanie.
Dodaj przesianą mąkę, a następnie proszek do pieczenia i mieszaj, aż masa będzie gładka i grudkowata.
Natłuść formę do pieczenia i wlej masę do formy. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Po upłynięciu czasu pieczenia wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy.
Przygotuj krem: wlej mleko do rondla, dodaj wanilię i podgrzewaj na małym ogniu.
W międzyczasie wymieszaj żółtka z cukrem w misce. Dodaj przesianą mąkę kukurydzianą 6 i mieszaj, aż masa będzie gładka i grudkowata.
Czytaj więcej
JAJA
Śmietana
MĄKA
Powoli wlej mleko 7, postaw mieszankę z powrotem na kuchenkę i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Gdy krem będzie gotowy, przelej go do miski i przykryj folią spożywczą, aby na powierzchni nie utworzył się kożuch. 8 Pozostaw do ostygnięcia.
Wlej krem na środek miękkiego ciasta, udekoruj cukrem pudrem i orzeszkami pinii i podawaj. 9
Wskazówki
Do tego przepisu użyj formy z karbowaniem o średnicy 22 cm: dzięki temu w miękkim spodzie powstanie przestrzeń na nadzienie.
Jeśli krem jest zbyt rzadki, dodaj 1 łyżkę mąki podczas pieczenia. Jeśli ciasto straci konsystencję po upieczeniu, namocz listek żelatyny w zimnej wodzie, odciśnij go, rozpuść w mikrofalówce i dodaj do masy. Pozostaw do zgęstnienia na co najmniej 2-3 godziny (czas zależy od konsystencji budyniu).
